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喝醋能软化血管?能解决动脉硬化?真相是什么?

作者:康小兴(康哥)|发布时间:2019-07-29

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提到醋想必大家都不陌生,醋,作为厨房常见的调料品之一,深受大家的喜爱。不仅能烹饪出各种美味的佳肴,还有健胃开食的作用。更有这么一个说法:“喝醋能软化血管、解决动脉硬化的问题。”以至于有些人把醋当饮料来喝,时不时来上几口,或者吃一点醋泡的东西,但这个说法是真的吗?真相是什么?


中医认为,醋性味酸苦,入肝、胃经,具有散瘀、开胃等功效。中医历代古籍中记载了很多醋的功效,但是没有提到过醋能软化血管。比如《本草纲目》中记载其能“散瘀血,治黄疸、黄汗”。《本草备要》中记载其能“散瘀,解毒,下气消食,开胃气”。从“散瘀”这个角度分析,醋有一定的降压功效,但跟软化血管是两回事。




认为喝醋能软化血管的依据是醋酸能溶化钙,所以喝醋可以解决动脉粥样硬化的问题。


但需要明白的是动脉粥样并不是钙化,那么醋酸溶解钙的说法就无从谈起。动脉硬化本身是一种人体老化的病理过程,上了一定的年纪,很多人都会产生动脉硬化斑块,不用太紧张。


动脉硬化主要是动脉血管里面脂质的沉积斑块。随着年龄的增长或者是一些危险因素的增加,这种斑块逐渐扩大而形成动脉血管狭窄,脂质的沉积变性形成钙化,并不是钙本身的问题。


食醋的主要成分是醋酸,吃进去的醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和,摄入的醋酸不会溶解血液中的物质。能够吸收进血液的醋酸非常有限,而且很快也会被血液的稳定系统清理掉,故而醋酸不会改变血液的酸碱度,也不能软化血管



在平时饮食中,适量加醋是可以减少糖和盐的摄入,但不要因为想软化血管、防治动脉硬化而过量饮食,有可能会对口腔、食道和肠胃造成损害。而且有些人并不合适喝醋,需要控制醋的摄入量。比如:胃酸过多、胃溃疡患者;对醋过敏的人;正在服用解表发汗中药的病人等等。


虽然醋没有软化血管的作用,但在生活中还是有很多好处的:


1、增加食欲


作为调料之一,加入醋后,醋中的醋酸能促进胃酸的分泌,食欲会大增。并且炒青菜时,加入醋,能较好地保护维生素C不被破坏。



2、除异味


醋酸具有刺激性气味,垃圾桶或冰箱有难闻气味时,可取一片面包吸满醋放进去除味。



3、通排水口


把半杯熟苏打粉倒入下水道,再倒半杯醋,利用产生的二氧化碳可以疏通下水道。


当然,醋的作用不止这些,还有很多方面,比如除衣服褶皱、去腥膻提鲜、熬骨头汤加醋促进钙质溶出等方面,但需要注意的是,并没有软化血管和解决动脉硬化的作用。


康哥小贴士:


如果有高血脂、高血压诱发动脉硬化斑块的,就需要改变生活习惯,包括清淡的饮食、适量的运动,必要时需要看医生。


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