春节是阖家团圆的餐桌盛宴，大鱼大肉、重油重盐的菜肴成了标配，但对于高血压人群来说，节日饮食却是一道“健康考题”。高盐、高脂、高糖的食物会导致水钠潴留、血液黏稠度升高，极易引发血压骤升，增加脑梗、心梗等心脑血管意外的风险。

其实春节饮食并非“控压就失味”，清淡家常的烹饪方式，搭配高钾、高膳食纤维、低钠低脂的食材，既能做出鲜香美味的菜肴，又能守住血压防线。接下来推荐的5道清淡家常护压菜，低脂低钠、营养均衡，年味与健康兼得，春节下厨不妨安排上。

一、清蒸鲈鱼

食材：新鲜鲈鱼1条、葱姜丝适量、蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、食用油少许

做法：鲈鱼处理干净，鱼身划两刀，用少许料酒涂抹去腥，摆盘后铺一层葱姜丝；蒸锅水烧开后，放入鲈鱼大火蒸8分钟，关火焖2分钟；取出后倒掉盘中多余汤汁，挑去葱姜丝，重新铺上新的葱姜丝，淋上一勺蒸鱼豉油，最后浇少许烧热的食用油提香即可。

二、冬瓜丸子汤

食材：冬瓜200克、猪肉馅100克、葱姜末少许、鸡蛋1个（取蛋清）、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴

做法：猪肉馅中加入葱姜末、蛋清、少许盐和白胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲；冬瓜去皮切薄片，放入锅中，加适量清水，大火烧开；转小火，用勺子将肉馅挤成小丸子，下入锅中，煮至丸子浮起；继续煮3分钟，至冬瓜变软，加少许盐调味，滴几滴香油。

三、白灼基围虾

食材：新鲜基围虾500克、姜片3片、葱段1段、料酒半勺、蒸鱼豉油1勺、香醋半勺、蒜末1勺

做法：基围虾剪去虾须、虾枪，开背去虾线，洗净备用；锅中加适量清水，放入姜片、葱段、半勺料酒，大火烧开；下入基围虾，大火煮2分钟，至虾身变红、弯曲成弓形，捞出沥干水分，摆盘；调蘸料：碗中放蒜末、蒸鱼豉油、半勺香醋，加少许凉白开稀释，蘸食即可。

四、凉拌黄瓜木耳

食材：黄瓜2根、干木耳1小把、蒜末1勺、香醋2勺、生抽半勺、盐少许、香油几滴、香菜少许、白芝麻少许

做法：木耳提前泡发，去根洗净，焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用；黄瓜洗净，用刀拍碎，切成段，放入碗中，加少许盐，抓拌均匀，腌制5分钟，挤出多余水分后可适当冲洗表面盐分；将木耳放入黄瓜碗中，加入蒜末、香醋、生抽，滴几滴香油，撒上香菜段和白芝麻，搅拌均匀即可。

五、清炒荷兰豆百合

食材：荷兰豆200克、鲜百合1头、胡萝卜半根、蒜末1勺、盐少许、生抽半勺、食用油少许

做法：荷兰豆去筋洗净，焯水30秒，捞出过凉水，保持脆嫩；鲜百合掰开，洗净备用，胡萝卜切菱形片，焯水1分钟备用；锅中放少许食用油，蒜末爆香，先放入胡萝卜片翻炒1分钟，再加入荷兰豆翻炒2分钟，最后放入鲜百合，翻炒1分钟；加少许盐和半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

（鲜百合性微寒，脾胃虚寒的高血压人群不宜过量食用）

春节期间，高血压人群的清淡饮食并非“一味忌口”，而是在食材选择和烹饪方式上做减法，需遵循“低钠、低脂、高钾、高纤维”的原则，同时，高血压人群在春节期间还需注意饭后适当活动，比如散步10-20分钟，促进肠道蠕动和血液循环，避免久坐不动导致血压升高。

团圆的节日，健康才是底色，让这几道护压菜，守护家人的血压健康，告别节日油腻，平安度过一个祥和的春节。

以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。

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