近年来，随着人们健康意识的提升，植物油更健康、应该少吃动物油成为了很多人的共识。有人说“吃猪油好，营养丰富，味道好”，但也有人说：“猪油饱和脂肪含量高，容易导致高血压，能不吃就不吃。”那么，猪油吃多了真的会导致高血压吗？

我们的一日三餐都离不开食用油，《中国居民膳食指南》指出，对于成年人来说，脂肪提供能量应占总能量的30%以下，建议每天烹调油摄入量为25-30克。

目前市面上油类众多，常见的植物油有葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油等。动物油的话，猪油较为常见。有的人认为猪油对健康有影响，主要是考虑到油的脂肪酸组成。

猪油，是从猪肉中提炼而出的，主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油脂含量比植物油更高。而饱和脂肪酸含有较多的胆固醇，摄入量过多容易导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险。

当然，这并不代表猪油就是导致高血压的“元凶”。毕竟导致高血压的因素并非只有一个，而是多个因素共同导致的，比如：遗传因素、高盐饮食、吸烟、饮酒等。

我们人类的身体是需要一些脂肪，来合成人体内所需的重要物质的。过多摄入猪油虽然有害，但并不是一点都不能吃。吃猪油不会直接引起血压增高，偶尔吃一次猪油，猪油在体内代谢完之后一般不会引起血脂的持续增高，不会对血压造成影响。但长期大量吃猪油，就可能会引起血脂的增高，导致血管内垃圾增多、动脉硬化、血管弹性变差、血压会逐渐增高。

另外，提醒大家，真正对健康不利的，其实是以下3种油，尽量少吃或不吃。

反复煎炸的油

在家庭烹饪中，有不少人会沥出煎炸食物后多余的油，下次使用时再加入新油。这种行为看似勤俭节约，但从食品卫生的角度来看，反复油炸的油是不宜食用的。因为反复煎炸的油很容易产生致癌物，如丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用可能会影响健康。

小作坊自榨油

自榨食用油的门槛较低，常常以家庭小作坊的形式进行经营，采取的压榨方式、工艺也比较简单。加上花生、玉米等农作物在存储过程中难免会出现发霉、变质等现象，很多小作坊的榨油机没有去除杂质的程序，更没有脱毒的处理工序，榨出的油会不可避免地含有一定的毒素。每天吃进嘴里，少量长期的积累，也是一个可观的剂量。

开封超3个月的油

虽然说食用油没过保质期可以吃，但是开封太久的油，如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物，容易增加油脂感染霉菌的风险。

不管是吃猪油，还是植物油，都要适量摄入。日常用油时，可以经常更换油的种类，这样能摄入更多不同的营养元素，避免造成脂肪酸失衡。

以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。

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