又有人被放倒了!隔夜西瓜还能不能吃?答案在这里
作者:康小兴|发布时间:2024-07-03
炎炎夏日,西瓜是成为人们夏天消暑解渴的首选水果,特别是冰镇过后,吃上一片,那感觉别提有多舒服了。那西瓜通常都是挺大一个的,一整个很难吃完,所以我们都会将剩下的西瓜放在冰箱里保存,留到下次吃。
关于隔夜西瓜能否食用的问题,却一直存在争议。有人说:我一直是这样做的,也没见出事呀?但关于被“隔夜西瓜”放倒进医院的新闻却层出不穷,来自吉林松原的张先生花10元买回一块西瓜,吃了一半后放冰箱冷藏。没想到冷藏2天后再吃,全家集体住院花了5400元。江苏宿迁81岁的陈大爷吃了隔夜冰冻西瓜,出现腹泻呕吐等症状,被紧急送医。医生检查发现,老人出现感染性休克,并且有多器官功能的损害。
那到底“隔夜西瓜”能不能吃呢?
首先我们要先了解这么一个概念,隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过8~10小时的食物都属于隔夜食物。如果上午10时切开西瓜,到晚上8时再吃,虽然没有过夜,但放置时间超过了10小时,也算是“隔夜”西瓜。
一个完整无损的西瓜内部通常是无菌的,可以存放较长时间。然而,西瓜一旦切开,就会接触外界的细菌,随着时间的延长,细菌数量可能会逐渐增多。隔夜西瓜能不能吃,主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净,切开之后是否及时冷藏,冰箱中是否存在其他污染源,以及储存时间。
冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。西瓜本身就富含果糖等多种营养物质,可谓是细菌繁殖的好地方,如果切西瓜的刀具、砧板、覆盖的膜都不干净的话,会加剧细菌的数量。再加上平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏,比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌。这就导致西瓜放冰箱被细菌污染的风险很大,而这些致病菌往往会导致人食物中毒,引起腹泻等。
其实健康吃瓜,只需要记住这4点:
1、使用保鲜膜
切开瓜后,要尽快用干净的保鲜膜封好。保鲜膜可以起到一定的隔绝作用,避免西瓜与冰箱中的其他食物发生交叉污染。但需注意,保鲜膜并不能完全防止细菌增殖。
2、别吃冰太久的西瓜
切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时,冰箱冷藏不宜超过24小时,吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要,这样可以减少吃进细菌。
3、注意冰箱的清洁
冰箱储存的东西很多,就容易滋生细菌。最好将食物分类隔开,尤其是鸡蛋、肉类、海鲜,生熟食物也要分开存放,最好1个月清洗1次冰箱。
4、别吃“冰透”的西瓜
吃西瓜别吃“冰透”的西瓜,会引起胃肠道不适,甚至诱发心梗。温度以西瓜在15摄氏度冷藏2个小时为宜,既可消暑降温,又不过分刺激胃肠道。
其实,隔夜冰西瓜是否健康,最关键的一点就是——它究竟在冰箱里放了多久,放的时候有没有做好密封。如果发现西瓜不那么新鲜了,就别勉强了,为了身体着想,虽然可惜,但还是扔掉别吃了。西瓜适量吃、干净卫生地吃,才健康哦!
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