秋天第一口板栗你吃了吗？最近，正是板栗大量上市的季节，街头巷尾，总会闻到一阵阵栗子香，软糯香甜的栗子吃在嘴里别提有多幸福了！但是，刚刚出锅的栗子，千万别着急吃，搞不好它会在你嘴里“炸”了！

吃栗子会把嘴炸伤，这可不是危言耸听。近日，山东青岛一女子发布了一则视频，讲述了自己吃板栗的惊险遭遇。

据当事人介绍，她和家人前几天到市场买了一些已经炒好的板栗回家，之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥就放在自家烤箱里烤了一下。大概十几分钟后，她就将板栗端了出来其中有一个外皮看起来有点焦，于是，她挑了出来想弄开看看能不能吃，结果刚放进嘴里咬就发生了“爆炸”嘴里还冒出了一阵白烟，导致她的嘴被炸起泡，肿得张不开嘴。

据了解，板栗本身含有一定的水分，在加热过程中水分受热蒸发成水蒸气，体积会膨胀。而板栗的外壳十分结实，壳内相当于一个封闭的空间。炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还不能消尽。如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸。

在吃板栗时千万不能急，最好等到温度降低以后再食用。或煮栗子的时候，一定记得提前在栗子上切个口，给它一个水蒸气释放的通道，避免爆炸发生的风险。

另外，吃板栗还要注意以下4点，否则可能惹出一身病。

1、适量食用

很多小伙伴吃红薯、燕麦，会出现胃胀、产气、消化不良症状，吃栗子也容易出现同样的现象。板栗里淀粉含量多，生吃太多不容易消化，会让肠胃产生不适，熟吃太多容易在肠道中发酵产生大量气体，导致腹胀，滞气。尤其是脾胃虚弱者不宜多吃。

2、糖尿病患者不宜食用

板栗中富含淀粉水解物和葡萄糖等。如果糖尿病患者吃得太多，可能会导致血糖升高，不利于疾病的控制。

3、过敏体质的人谨慎食用

板栗中含有一种叫做“板栗蛋白”的物质，这种蛋白质是一种常见的过敏原。对于易过敏的人来说，摄入过多的板栗可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。因此，过敏体质的人应该注意控制板栗的摄入量，避免引发过敏反应。

4、劣质板栗不能吃

很多人爱吃糖炒栗子，但是不要被“好看的外表”所迷惑，越是颜色鲜亮，卖相好的糖炒栗子越是要注意，因为很可能是使用石蜡和糖精炒出来，不建议食用。购买时要注意分辨，正常的糖炒栗子摸起来比较粘手，石蜡炒出来的栗子摸起来比较光滑，尽量到有营业执照的正规商家处购买。

以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。

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