日常生活中，家家户户几乎都会使用电饭煲，但是网上关于电饭煲内胆涂层有害经常使用会增加致癌风险的说法，传得沸沸扬扬，甚至还出现“世卫组织呼吁停止使用电饭煲，否则会诱发癌”的说法，真的是这样吗？是不是不能再用电饭煲了?

首先从来源看，在世界卫生组织官网上并没有检索到相关内容，也就是说“世卫组织呼吁停止使用电饭煲”的说法是谣言。

网上那些认为电饭煲致癌的说法，主要指的是电饭煲内胆材质。想要弄清楚电饭煲致不致癌的问题，要从直接与食物接触的电饭煲内胆材料说起。

我们常见的电饭锅主要由两部分构成，分别是外壳和内胆，内胆是盛装食物的受热部件，会和食物直接接触。

市场上大多数的电饭煲的内胆都是铝制内胆，但由于铝在加热和酸性条件下容易析出并进入食物中，而摄入过量的铝会对人体的神经系统造成损伤，为了解决这个问题，就要在铝制内胆的表面，涂上一层涂料，把铝和食物隔开。所以，我们常见的电饭煲内胆涂层都是两层，一层是耐磨层，另一层是特氟龙，它兼具阻隔和防粘的特点，且不易发生分解。而这层涂料，也是被大家诟病较多的“致癌物质”。

但事实上，特氟龙的分解温度非常高，约在250℃之上。而电饭煲的使用温度，一般不会大于180℃。也就是说在正常正煮饭的情况下，不用担心能达到特氟龙分解的温度。

那是不是意味着电饭煲就可以放心使用了？不！也不要大意，电饭煲使用不当，仍可能会对身体有伤害。

通常情况下电饭煲内胆时隔3-5年就要更换，因为电饭煲使用时间久了之后，就容易发生磨损，涂层可能会出现划痕或脱落，从起初的一点点，慢慢地脱落得更多，当刮痕缝隙越大，金属铝越容易析出。不过，由于每个家庭电饭煲使用频率不同，造成的损耗也不一样，可以根据实际情况衡量。

如果家里的电饭煲是铝制内胆，且发现内胆道底部和壁上有一些白色的圆圈，用手轻刮还会掉落一些黑色的小块，这说明内胆道涂层在一定程度上出现了损坏，不建议再继续长期使用了。因为电饭煲内胆没有特氟龙涂层的阻隔，铝制内胆与食物直接接触，不仅容易粘锅，清洗麻烦，而且铝在高温和酸性条件下，容易形成有害物质，可能会对人体健康不利。

总的来说，网络上关于“世卫组织呼吁停止使用电饭煲”的说法是谣言，电饭煲正常使用且内胆涂层完好，不会对身体造成伤害。只有在特定情况下才会有可能影响健康，比如铝制内胆电饭煲涂层发生较大程度脱落等。大家不要盲目相信谣言，也不必恐慌，快去检查一下，你家里的电饭煲涂层是否有脱落吧！

以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。

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