脑梗，又称为缺血性脑卒中，据《中国脑卒中防治报告》显示，我国40岁以上人群中约有1780万卒中患者，新发卒中患者约有370万，且发病人群逐渐呈年轻化趋势发展。

脑梗是由于脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。很多人都知道脑梗危害大，后遗症多，但是常常会忽略身边的一些可能导致脑梗死发生的因素。

不良生活习惯和饮食习惯是导致脑梗的主要诱因。厨房里常见的4种调料，如果滥用，就可能会成为脑梗的“帮凶”。

食用油

在日常饮食中，我们的一日三餐都离不开油。食用油不仅可以使食物变得香味更浓郁，还能给人体提供热量和不饱和脂肪酸。但是脂肪酸的摄入，一旦超过了身体的代谢能力，就会在人体中发生积累，导致人体中脂肪的含量增高，进而可能会诱发高血压、高血脂、脑梗塞等疾病。因此，在厨房烹饪使用食用油时，一定不要滥用。

据《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在25-30克。多用蒸、煮、炖、熘、拌等少油的烹饪方式，少吃油炸食品。同时，不管用什么烹调方式，油都只建议使用一次，每次用食用油的时候都要使用新油。

食盐

盐作为常用的厨房调味品之一，在烹饪时，一定要注意盐的使用量。如果长期盐分摄入过多，容易使血管紧张素水平上升，引起交感神经张力升高，血管收缩，进而可能会高血压的发生，而高血压则是脑梗死发生的原因之一。

世界卫生组织推荐，成年人每天食盐摄入量不宜超过6g（约一个啤酒瓶盖的量），对于脑梗的患者，每天摄入量不宜超过3g。另外很多食物本身含盐量就高，一不小心盐的摄入量就超标了，比如:榨菜、腊肉、咸鱼、咸鸭蛋等，也要注意控制摄入量。

酱油

酱油的含盐量也是非常高的，再加上酱油中含有众多添加剂，不仅会引发高血压，还会诱发脑梗等心脑血管疾病。

《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，酱油的摄入量建议每天15-20ml，如果又放酱油又放盐，那么在用量上都要少放点，因为5ml酱油约等于1g盐。

糖

糖摄入过多会增加肥胖的几率，容易使血液变得粘稠，从而加速血管发生堵塞，导致脑梗等心脑血管疾病的发生。

《中国居民膳食指南（2022版）》建议，成年人每人每天糖的摄入量不超过50克（约两罐330毫升可乐的含糖量），最好控制在25克以下。

俗话说“病从口入”，长期不健康的饮食习惯，容易诱发各种疾病的发生。以上4种厨房常见的调料，最好不要滥用，否则可能会成为脑梗的“帮凶”。

以上信息仅供参考，如有发生谨遵医嘱。

参考资料：

《中国脑卒中防治报告2020》

《中国居民膳食指南（2022版）》